可乐羊肉的做法

方法一

食材

羊肉750g

可乐200ml

老抽10ml

盐适量

炖肉料包1个

葱2-3段

姜片3-4片

干辣椒2-3个

步骤

羊肉切块，葱姜切好备用。

锅烧热放入少许油，下葱姜爆香，放入羊肉翻炒变色。

倒入老抽翻炒上色，倒入可乐，加开水没过羊肉，放入炖肉料包和干辣椒，加盖小火焖煮。

约1小时至羊肉软烂，加盐调味。将汤汁收浓即可。

方法二

食材

羊肉500g

土豆2个

胡萝卜1根

葱姜

香叶2片

桂皮1小段

花椒10粒

干辣椒2-3个

红油豆瓣酱1勺

生抽2勺

老抽1勺

可乐1罐

食盐

孜然粉

步骤

羊肉焯水：将羊肉冷水下锅，加入葱姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，然后捞出沥干水分。

煸炒羊肉：热锅倒入适量食用油，待油热后，加入葱姜翻炒出香味，倒入焯好的羊肉，大火翻炒至羊肉表面微微变色。

调味：加入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒出香味，确保豆瓣酱与羊肉充分融合，让羊肉吸收红油的香辣味。

加入香料：放入香叶、桂皮、花椒、干辣椒，翻炒片刻。

倒入酱油和可乐：加入2勺生抽、1勺老抽调色增鲜，再倒入一罐可乐。

加水煮开：加入2大碗热水，大火煮开，煮至汤汁翻滚。

焖煮羊肉：盖上锅盖，转小火焖煮40-60分钟。

加入土豆胡萝卜：羊肉焖至软烂后，加入土豆和胡萝卜块，继续焖煮15分钟，直到土豆、胡萝卜变软，吸收了浓郁的汤汁。

调味收汁：加入适量的盐，翻拌均匀，最后撒上一些孜然粉增香，再焖煮5分钟即可出锅。

方法三

食材

羊肉500克

土豆2个

胡萝卜1根

姜3片

葱1根

蒜2瓣

香叶2片

桂皮1块

干辣椒2个

花椒适量

红油豆瓣酱1勺

生抽2勺

老抽1勺

可乐1罐

热水2碗

盐适量

玫瑰粉少许

步骤

焯水去腥：将羊肉切块后，冷水下锅，加入姜片和葱段，再倒入少许料酒。开大火煮沸，撇去浮沫后将羊肉捞出沥干。

爆香调料：热锅倒油，将姜片、葱段和蒜片放入锅中炒香，再加入桂皮、香叶、干辣椒和花椒煸炒片刻，让香料的味道充分释放。

翻炒羊肉：将焯过水的羊肉倒入锅中，翻炒至表面微微焦黄。加入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒均匀，让羊肉裹满酱料。

调味并炖煮：加入生抽、老抽，搅拌均匀后倒入一罐可乐，再加入两碗热水。大火煮沸后，转中小火盖上锅盖焖煮40-60分钟，直到羊肉变得软烂入味。

加入蔬菜：将土豆和胡萝卜切块，放入锅中与羊肉一起炖煮，再焖15分钟，让蔬菜吸收汤汁的鲜美味道。

收汁调味：打开锅盖，加入适量的盐调味，再撒上一些玫瑰粉提香。开大火收浓汤汁，搅拌均匀后即可关火。

盛盘享用：将红焖羊肉盛入盘中，撒上少许香菜点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。