砂锅腌制鱼

材料准备

新鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等）一条

姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒（根据口味选择）

料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精（根据口味选择）

配料（如莲藕、黄豆芽、大白菜、豆腐、红椒、小葱等）

烹饪步骤

1. 鱼的处理

清洗鱼，去掉内脏和鳞片。

在鱼身两面划几刀，便于入味。

2. 腌制鱼

将鱼放入大碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等调料。

加入切好的姜片和葱段，用手抓匀，让鱼均匀上色。

腌制至少30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

3. 配料的准备

莲藕切片，黄豆芽洗净。

大白菜取嫩叶部分，切成长条。