腌制鸡蛋的方法和时间表

腌制鸡蛋的方法和时间表如下：

盐水腌制法

材料准备

新鲜鸡蛋

粗盐

水

花椒、八角等香料（可选）

制作步骤

清洗鸡蛋，确保表面无污物或细菌。

将水倒入锅中，加入粗盐，开中火煮至盐完全溶解。如需增加香味，可以加入花椒和八角，再煮3-5分钟。煮好后晾凉至室温。

将鸡蛋放入干净的玻璃罐中，倒入晾凉的盐水，确保鸡蛋完全浸没在盐水中。如果有鸡蛋漂浮，可以放一个干净的重物将鸡蛋压入盐水中。

密封保存，放置于阴凉处，腌制25-30天即可食用。如果希望蛋黄更干、更浓，可以腌制更长时间。

干盐腌制法

材料准备

新鲜鸡蛋

粗盐

一次性手套

制作步骤

清洗鸡蛋，晾干或擦干水分。

戴上手套，将鸡蛋逐一裹上粗盐，使鸡蛋表面均匀包裹一层厚厚的盐。