米酒腌制大闸蟹

使用米酒腌制大闸蟹是一种传统的美食制作方法，能够增加螃蟹的风味并提升其口感。以下是制作米酒腌制大闸蟹的步骤：

食材准备

大闸蟹：选择新鲜的大闸蟹，用清水洗净。

米酒：适量，用于腌制和增添风味。

调料：包括蒜蓉、酱油、醋、芝麻油、辣椒、芹菜、金不换（薄荷）和香菜等，根据个人口味调整。

制作流程

将大闸蟹洗净，去除内脏和蟹腮等部位，切成两半或四块，注意保留蟹壳和蟹脚。

在一个小碗中，加入适量的酱油、半汤匙米酒、一匙醋和一匙芝麻油，搅拌均匀。

将蒜蓉、辣椒碎、香菜、芹菜粒和金不换（薄荷）加入腌料中，搅拌均匀。

将切好的大闸蟹放入腌料中，确保每一块螃蟹都均匀裹上腌料。