包饺子的猪肉怎么选
挑选包饺子的猪肉时，可以从以下几个方面进行判断：
观察肉的颜色
新鲜的猪肉颜色应该是淡红色或淡粉色，色泽均匀且有光泽。颜色过深可能放置时间较长，颜色太白可能是注水肉。
查看肉的纹理
好的猪肉纹理清晰且紧密，肉质紧实。如果纹理模糊不清，肉质松散，品质就不太好。
感受肉的弹性
用手指轻轻按压猪肉，新鲜猪肉能迅速回弹恢复原状。如果按压后留下深深凹痕且半天不恢复，说明猪肉不新鲜。
闻肉的气味
新鲜猪肉应有淡淡的肉腥味，无异味。如果闻到刺鼻味或腐臭味，则不宜购买。
选择合适的部位
前腿肉：肉质鲜嫩多汁，肥瘦比例适中，适合包饺子。
五花肉：肥瘦相间，香味浓郁，适合做酸菜馅或其他需要较多油脂的馅料。
后腿肉：肉质肥瘦相间，肌肉较多，适合需要较多肉质的馅料。