螃蟹很黏

螃蟹在蒸熟后，其内部的某些部分会出现黏糊糊的现象，这通常 是正常现象，具体原因如下：

蟹膏：

在雄蟹中，白色黏黏的部分是蟹膏，这是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白质、脂类和其他各类营养物质，营养价值高且十分美味。蟹膏在自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后呈现半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

蟹黄：

螃蟹体内的卵巢和消化腺，呈橘黄色，味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和蟹卵基本一致，但两者有本质区别。

肉质水分：

青蟹肉粘壳可能是因为肉质水分过大，也就是青蟹死亡时间过长，导致肉质松散、不劲道。也可能是因为火候太大或油炸时间过长造成的，最好提前将青蟹肉块裹一点蛋黄液，可以避免这种情况。

综上所述，螃蟹蒸熟后出现的黏糊糊现象，主要是由于蟹膏和蟹黄的存在以及肉质水分较大所致。这些现象都是正常的，不影响食用，但需要注意烹饪方法和火候控制，以确保食用安全和口感。