银耳如何长得

银耳的生长过程包括以下几个关键步骤：

野生银耳：生长在枯木上，通过吸收枯木的营养成长。

人工栽培银耳：可以使用木材和木屑袋料作为培养基，通过控制温度和湿度的方法让其生长。

段木栽培：

选择合适的栽培场所，搭建耳堂，耳棚的遮阳一般是在棚膜上加盖草帘或稻草；林下搭棚是在棚膜上飘一层遮阳网，以免漏进直射阳光。

准备耳木（即长有银耳子实体的段木），耳木架晒后进行接种及发菌培养管理，用电钻打穴接种，菌穴直径16mm（以往为10~12mm），株距4cm，行距12cm，每根用种量150~175g。

接种后，在阳光下起堆发菌，20d左右的增温培养效果好，发菌快，能抑制杂菌的发生，阴凉处发菌效果差。

袋料栽培：

用木屑制成栽培原料，银耳栽培现用配方含有适合比例的棉籽壳，麸皮，石膏粉，加水的量与干料的量是1:1~1.3。主料混均后加水，至终栽培料中含水量在55%~60%，pH在5.0~6.0之间。

灭菌后，袋内温度下降到室温后，可以接入菌种。人工控温控湿，为了防虫，在菌袋开头撕布时，再喷洒过农药。不久银耳就会大朵大朵密密匝匝地长出来，30天就可以收割。

温度：银耳属中温性真菌，菌丝在16~30℃内均能生长，其中20~28℃生长正常，23~25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16~28℃之间，低于16℃生长迟缓，高于28℃分化不良，最理想的温度应是22~25℃。

湿度：银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求，给予适当的水分，在过湿条件下银耳不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现。

光照：强烈的直照光会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化，散射光能促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，银耳即白品质也优。

银耳在人工袋栽培中，一般30天就可以收割。采收时，先筛选，将黑色和黄色的蒂头进行修理，去蒂后，用清洗掉杂质，清洗沥干后摆架入灶去烘干。一般8斤鲜的才能采制1斤。

通过以上步骤，银耳可以在适宜的环境和人工控制条件下生长并采收。