青椒芹菜炒回锅肉的做法

青椒芹菜炒回锅肉的做法如下：

准备食材

五花肉 100克

芹菜 1根

青椒 1个

姜 3片

蒜 2瓣

豆瓣酱 1勺

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

煮五花肉

五花肉放入锅中，加水刚好淹过肉，开中火煮10分钟左右，煮至肉皮用筷子能戳穿即可捞出，放在冷水里浸泡，不烫手后切成薄片。

切食材

芹菜洗净，去叶切成2厘米长的段；青椒去蒂洗净，斜刀切细片。

炒制

锅热后放入姜片、蒜片，放入五花肉片，炒至透亮，炒出肥肉部分的油脂。

加入豆瓣酱、生抽、糖，炒匀，加少许盐，炒匀。

加入青椒片继续翻炒1分钟左右，再加入芹菜段继续翻炒1分钟左右，炒至熟透即可起锅。

调味

根据个人口味，可以加入花椒面、鸡精等调味料进行最后的调味。

这样，一道色香味俱全的青椒芹菜炒回锅肉就完成了。在炒制过程中，注意火候的控制，确保肉片出油但不焦糊，青椒和芹菜保持脆嫩口感。