西兰花不放酱油淀粉吗

西兰花在制作过程中可以不放酱油和淀粉，具体是否使用取决于个人口味和烹饪需求。以下是一些相关的信息：

一般情况下，清炒西兰花是不放酱油和淀粉的。可以通过加入蒜末、盐、油和水等调料来提味。

如果个人偏好酱油的口味，可以适量加入生抽，但应避免加入过多。

在某些特定的烹饪方法中，如制作酱汁或炖菜时，可能会用到酱油和淀粉来调味和勾芡。

如果希望西兰花在烹饪后能够保持一定的汤汁或增加菜肴的浓稠度，可以适量加入淀粉水（即淀粉与水的混合物）进行勾芡。

综上所述，西兰花在制作时可以根据个人口味选择是否加入酱油和淀粉。清炒时通常不放这些调料，而在需要调味或勾芡的情况下，可以适量加入。