鸡蛋清加糖打成奶油状

要将鸡蛋清加糖打成奶油状，可以按照以下步骤操作：

新鲜鸡蛋（建议使用室温下的鸡蛋，冰箱里储存的鸡蛋不易打发）。

无水无油的容器（如不锈钢碗或玻璃碗）。

打蛋器（电动或手动）。

糖（细砂糖或糖粉）。

盐。

白醋。

将鸡蛋打入碗中，确保蛋黄完整留在碗中，蛋清倒入另一个无水无油的容器中。

将蛋清打散，朝一个方向打成蛋清上面有一小层的小小泡泡。

加入5克盐、5克白醋、15克糖，继续快速同向打鸡蛋清，直到蛋清变得浓稠，像沐浴液的沫沫一样。

继续加入15克糖，继续快速搅拌，直到蛋清能够立起来为止。

用打蛋器将蛋清挑起，如果蛋清能够立起来且不会滑落，说明蛋清已经打发好了。

通过以上步骤，你可以将鸡蛋清加糖打成奶油状，类似于制作蛋白霜。这种奶油状物质地轻盈，常用于烘焙和甜点制作中。