咖喱土豆芹菜虾仁

咖喱土豆芹菜虾仁是一道融合了咖喱香、土豆的软糯和芹菜的清香的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

主料：鲜虾、土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱、香菇、西兰花

辅料：咖喱块、椰浆、薄荷

制作步骤

准备食材 ：将鲜虾去壳去虾线，土豆、胡萝卜切块，芹菜切段，洋葱切丝，香菇切片，西兰花切小朵。

炒制

热锅凉油，先放入洋葱丝炒香，然后加入土豆块翻炒。

放入胡萝卜块继续翻炒，然后加入香菇片。

倒入适量水，放入咖喱块，小火翻炒至咖喱块完全融化。

加入虾仁，翻炒至虾仁变色。

加入芹菜段，继续翻炒至芹菜断生。

倒入椰浆，小火煮几分钟，让蔬菜充分吸收咖喱和椰浆的味道。