凉拌虾仁黄瓜虾仁

凉拌黄瓜虾仁是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为黄瓜和虾仁，搭配蒜末、香菜、醋、生抽等调味料，口感酸辣爽口，营养丰富。以下是制作凉拌黄瓜虾仁的详细步骤：

食材准备

黄瓜1根

虾仁100g

蒜末1小勺

香菜适量

小米辣适量（可选）

辣椒粉适量（可选）

白芝麻适量

生抽1小勺

醋1大勺

白糖1小勺

盐少许

料酒少许

香油几滴

姜适量（可选）

烹饪步骤

黄瓜处理

黄瓜洗净，切成薄片或滚刀块，放入盆中，撒上少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。

虾仁处理

虾仁洗净沥干，放入碗中，加入少许盐和料酒腌制5分钟。

锅中加水烧开，放入腌制好的虾仁，焯水至变色即可捞出，沥干水分备用。

调制凉拌汁

小碗中加入白糖、醋、生抽、蒜末，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油。

可以加入少许蚝油增加口感。

混合食材

将处理好的黄瓜和虾仁放入大碗中，淋上调好的凉拌汁，轻轻拌匀。

最后撒上香菜点缀，滴几滴香油提香，搅拌均匀即可上桌。

小贴士

现拌现吃：为了保持最佳口感，建议现拌现吃。

调味汁调整：调味汁可根据个人口味适当调整酸甜比例，喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒油。

食材分开存放：如需提前准备，可将各食材分开存放，临吃前再混合。

这道凉拌黄瓜虾仁不仅口感清爽，而且营养丰富，适合作为夏日里的开胃小菜。希望你能喜欢这道菜的美味。