早餐黑米馒头

黑米馒头是一种营养丰富的早餐选择，它结合了黑米的独特香气和面粉的柔软口感。以下是一种简单的黑米馒头做法：

食材

小麦粉 200克

黑米粉 50克

酵母 3克

红糖 20克

温水 150克

做法步骤

准备材料：

称量好所有食材。

酵母水：

将酵母加入温水中静置三分钟，等待融化。

混合面粉：

将小麦粉、黑米粉和红糖一起倒入容器中。

搅拌面团：

用筷子搅拌均匀，然后倒入酵母水，分次加入温水揉成面团。

第一次发酵：

将揉好的面团放在温暖处，发酵至两倍大。

排气揉面：

发酵完成后，再次揉面排气。

分割面团：

将面团分成小剂子，每个剂子揉成圆形。

第二次发酵：

将揉好的馒头胚子放在蒸架上，进行二次发酵，大约15—20分钟。

蒸馒头：

冷水上锅，蒸25分钟后焖5分钟再开盖。

冷却：

蒸好的馒头取出后稍微冷却后即可食用。

小贴士

揉面时温水要慢慢递分次倒入，以便更好地混合。

夏季气温高，面团发酵时间可能会缩短至四十分钟左右。

蒸好的馒头不要急于开盖，应先冷却五分钟再开盖，以防止馒头因温差急剧变化而塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出松松软软、营养丰富的黑米馒头，为你的早餐增添一份健康与美味。