金针菇菠菜西红柿木耳

金针菇西红柿香菇木耳是一道营养丰富、口感丰富的中式菜肴。主要食材包括金针菇、西红柿、香菇和木耳，搭配适量的调味料进行烹饪。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

金针菇：160克

西红柿：250克

香菇：10克

木耳：80克

调味料

生抽：15ml

香醋：20ml

盐：4克

胡椒粉：2克

食用油：适量

葱花：适量

做法步骤

西红柿顶部划十字花刀，烫30秒去皮，切成小块。

金针菇掰成小朵，清洗干净，控干水分。

香菇提前浸泡至发胀，切成细条。

木耳泡发，卷一下后切成细丝。

葱切成葱花，葱白不要，留下葱绿部分。

锅中烧水，水开后加入盐、食用油，放入金针菇、香菇、木耳焯水2分钟，去除草酸，捞出沥干水分。

锅中倒油，油热后放入西红柿丁，炒出汤汁。

加入清水、豆腐，煮2分钟。

放入金针菇、木耳、香菇，搅拌均匀，倒入料汁（生抽、香醋、盐、胡椒粉），再煮2分钟。

最后加入水淀粉，用铲子轻轻搅拌，煮至汤汁变顺滑。

根据口味调整盐量，继续煮至汤汁浓稠，关火。

将煮好的菜肴盛入盘中，撒上葱花作为装饰。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其脆爽口感。

西红柿炒至出汁后，可以挑出西红柿皮，使菜肴更美观。

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳口感。

这道金针菇西红柿香菇木耳色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。