早餐蒸蔬菜饼

早餐蒸蔬菜饼是一道健康又美味的早餐选择。以下是几种不同的蔬菜饼做法，适合作为早餐：

菠菜鸡蛋饼

食材：菠菜4颗，鸡蛋5个，淀粉三分之一勺，清水1勺，食盐少许。

步骤：

1. 鸡蛋清洗外壳，磕入碗中，加入淀粉水、食盐搅拌均匀。

2. 菠菜焯水后切丁，加入鸡蛋液中搅拌均匀。

3. 蒸锅加水烧开，隔水放入鸡蛋菠菜，大火蒸10分钟，焖3分钟取出，倒扣出来切成块。

4. 蒜泥、味极鲜、醋和辣椒油调成汁，用鸡蛋饼蘸着食用。

发面蔬菜饼

食材：面粉500克，酵母5克，食盐5克，五香粉5克，小葱、腊肠、鸡蛋2个，温水220-250毫升。

步骤：

1. 面粉中加入酵母、盐、五香粉，打入鸡蛋和温水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发至2倍大。

2. 面团排气后搓成长条，切成剂子，擀成面皮。

3. 蒸笼铺笼布，放入面皮，抹油后依次叠放，二次醒发15分钟，蒸20分钟，焖5分钟出锅。