大虾青菜蒸蛋

虾肉青菜蒸蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：3个

虾仁：9个

青菜（如西兰花、油麦菜、秋葵等）：适量

胡萝卜：1根

香菇：1朵

料酒：适量

淀粉：适量

盐：适量

生抽：适量

酱油：适量

香油：适量

芝麻油：适量

海苔粉：适量（可选）

步骤

青菜洗净切好，虾仁去虾线洗净，放料酒和淀粉抓匀。

鸡蛋打散，加水1.5倍，加盐和酱油继续打散。

胡萝卜切丁，香菇切片，西兰花和香菇焯水后切丁。

将打散的蛋液过滤，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白，确保蒸蛋细腻。

蒸锅里加水大火烧开后，放入蛋液，上面盖上一个盘子或保鲜膜，开锅后蒸6-10分钟，具体时间根据蛋液量和蒸锅大小调整。

虾仁用料酒和盐腌制10分钟，然后放入蒸碗中。

将焯水后的蔬菜（西兰花、胡萝卜、香菇等）和虾仁一起放入蒸碗中。

蒸好的蛋羹中加入适量的生抽、香油、蒸鱼豉油、盐和香油调味，搅拌均匀。

将调好味的蛋羹分碗，即可享用。

小贴士

蒸蛋时，可以在蛋液表面盖上一个盘子或保鲜膜，防止水滴落入蛋液中，使蒸蛋更加细腻。

虾仁和蔬菜的加入不仅丰富了口感，还增加了营养价值，适合全家老少食用。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使这道菜更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的虾肉青菜蒸蛋，享受美食带来的愉悦!