怎样让青菜不苦味

要让青菜不苦味，可以尝试以下方法：

选择时令青菜：

购买合时令的青菜，通常这类青菜的口感和营养价值最佳，苦味也会相对较少。

用开水烫：

将青菜用开水烫过，可以去除部分苦味。烫的时候注意时间不宜过长，以免失去青菜的脆嫩口感。

加少许白米醋：

在炒青菜时，加入少许白米醋可以压低苦味，使菜肴更加美味。

加糖：

在炒青菜时，可以适量加一些白砂糖，这样不仅可以压低苦味，还能增加菜肴的甜味。

急火快炒：

炒青菜需要用大火快速翻炒，时间不宜过长。这样可以避免青菜因焖煮过久而产生苦涩味。

适量加油：

炒青菜时油量要足，油少容易使菜肴出苦涩味。同时，油热后能迅速将菜炒匀，保持其脆嫩口感。

最后放盐：

在炒青菜时，应先放油炒至热，再放入其他调料，最后放盐。如果盐放得太早，青菜的营养容易流失，而且炒出的菜会又苦又干。

通过以上方法，可以有效地减轻青菜的苦味，使其更加可口。