雪白包子做法

雪白包子的做法如下：

700克面粉加5克酵母和5克白糖，用30度温水和面，揉成软面团，醒发1小时。

面团揉至光滑，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1-2小时）。发酵时间根据温度和酵母活性调整，冬天可能需要更长时间。

准备五花肉或前腿肉，切成小丁块，剁成肉馅。

肉馅加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

准备生姜和小葱，分别切成末和葱花备用。

肉馅下锅炒至出水，加葱姜末，豆瓣酱和甜面酱，调味后炒至香味出。

雪里红切丁，加香油拌匀，与肉馅混合。猪雪菜末与肉末混合，加入姜末、葱花，搅拌均匀，制成馅料。肉末和雪菜的比例可以根据个人口味调整，雪菜要挤干水分，以免包子馅出水。

面团排气后分剂子，擀皮包馅。每个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮（直径约8-10厘米），适量馅料放在面皮中间，包成包子形状，确保封口紧实。

包子放入笼屉二次醒发20分钟，大火蒸25分钟，焖5分钟出锅。

包好的包子放在蒸笼里，盖上盖子，进行二次发酵，约15-20分钟，直到包子体积明显膨胀。

锅中加水，大火烧开后，将蒸笼放入，蒸25分钟。

关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然包子突然遇冷可能就缩回去了。

通过这些详细的步骤和技巧，你可以制作出皮薄馅香、雪白又松软的雪菜酱肉包，享受美味的同时，也能获得雪菜的营养价值。