红螺苦瓜做法

红螺炒苦瓜是一道色香味俱全的佳肴，以下是详细的制作步骤：

材料准备

红螺：250克

苦瓜：1根

蒜：3瓣

豆豉：10克

姜：3片

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：1勺

白糖：适量

食用油：适量

制作步骤

清洗与准备

红螺清洗干净，沥干水分。

苦瓜洗净，切成薄片或条状，用盐腌10分钟去苦味，再次洗净。

蒜瓣拍碎，姜切片备用。

炒制过程

锅里倒油，油热后倒入苦瓜，爆炒至表面微黄。

加入盐、豆豉、白糖继续翻炒，使苦瓜充分吸收调料的味道。

倒入红螺，翻炒均匀。

加入生抽、老抽，继续翻炒。