小米辣椒辣香比例

小米辣椒辣香比例如下：

一斤配比

高度白酒：5-8克

前腿肉：1斤

三肥七瘦新鲜藤椒：5-15克（已过季，可选用冷冻产品）

鲜小米辣：5-15克（洗净后需晾干）

鸡精：5克

味精：5克

冰糖：5-10克

盐：8克

辣椒粉：由干二荆条辣椒和干灯笼椒打粉而成，喜欢辣的可以加入七星椒。

腌制小米辣

小米辣500克

食用盐适量

大蒜适量

生姜适量

白酒适量

凉白开水适量

密封容器一个

去掉小米辣蒂部，洗净后晾干水分

切成合适的小段的大蒜和姜