午饭香辣鱿鱼须

香辣鱿鱼须是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括鱿鱼须、小米辣、蒜姜和韭菜等，通过高温快炒的方式制作而成。以下是制作香辣鱿鱼须的详细步骤和所需材料：

材料准备

鱿鱼须：500克

小米辣：适量（根据个人口味调整）

蒜姜：适量

韭菜：100克

调料：盐、蚝油、生抽、老抽、食用油

制作步骤

处理鱿鱼须

清洗鱿鱼须，去除内脏和表面黑膜，切成适合入口的小段。

烧开一锅热水，水开后将鱿鱼须焯水30秒，去除腥味，捞出后控干水分备用。

炒制鱿鱼须

热锅凉油，油热后加入控干水分的鱿鱼须，大火翻炒至水分蒸发，变得有弹性。

加入姜蒜末和切碎的小米辣，继续翻炒至香味扑鼻。

调味上色

加入盐、蚝油、生抽和老抽，调出适合自己口味的咸度和颜色，翻炒均匀，让鱿鱼须完全裹上调料。

加入韭菜

将切好的韭菜段加入锅中，大火翻炒均匀，保持韭菜的嫩绿和清香。