家用沙锅羊肉怎么做

基础版沙锅羊肉

步骤：

1. 羊肉洗净切块，焯水去腥。

2. 白菜和胡萝卜洗净后焯水。

3. 所有调料（如葱、姜、蒜、花椒、香叶等）放入沙锅中，加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉软烂入味。

调料：盐、酱油、胡椒粉、白糖、料酒等。

带豆瓣酱的沙锅羊肉

步骤：

1. 羊肉浸泡几小时后沥干水分，炒干水分。

2. 爆香葱、姜、蒜，放入羊肉炒至水分蒸发，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

3. 加入生抽、老抽、料酒，再加入热水和各种香料（如花椒、肉桂、香叶等）。

4. 转入沙锅中，小火慢炖至羊肉软烂。

调料：郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、花椒、肉桂、香叶等。