孜然羊肉清洗小妙招
清洗孜然羊肉的小妙招如下：
浸泡去膻法
将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，减少膻味。
剔除漂洗去膻法
在初加工羊肉时，将肥瘦肉分割开，剔去肌肉间隙的带脂肪筋膜，斩成块后，用清水漂洗30分钟，减轻膻味。
白萝卜去膻法
将白萝卜与羊肉搭配烹饪，既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。
淘米水清洗法
用淘米水清洗羊肉，去除部分香味和油脂。将羊肉浸泡在淘米水中10分钟，然后用手按摩，使油脂和杂质溶入水中，最后用清水冲洗干净。
食用碱清洗法
在盆中加入食用碱，用手搓洗羊肉，去除外表的脏物。然后用清水冲洗干净，重复此过程。
食盐和淀粉清洗法
将食用盐均匀涂抹在羊肉上，用手按摩，使油脂和杂质溶出。然后加入淀粉，继续按摩揉搓，最后用清水冲洗干净。