排骨炖萝卜用砂锅怎么做

材料

排骨：500克

白萝卜：1根

姜：3片

葱：1根

花椒：10粒

盐：适量

料酒：适量

葱花：适量

步骤

选材

排骨要选新鲜的，色泽红润，按压有弹性，带有淡淡的肉香。

白萝卜要选水分足、口感清甜的，掰断时清脆声响透着水灵劲儿。

焯水

将排骨冷水下锅，加入姜片和葱段去腥。

随着水温升高，血沫慢慢浮出水面，耐心撇净。

焯好水的排骨捞出，放入砂锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖。

炖煮

待排骨炖煮到七八成熟，放入切好的萝卜块，继续小火慢煨。

炖汤过程中，加入一把青花椒粒和一块拍扁的生姜片，增加去腥增鲜的作用。

炖煮约30分钟后，放入切好的萝卜条，继续炖10分钟。

调味

出锅前，撒上一小把葱花和适量盐调味。

出锅

一份鲜香扑鼻、清爽不油腻的萝卜排骨汤就做好了。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品清澈无异味。

砂锅中加入青花椒粒和生姜片，不仅能去腥增鲜，还能使汤品更加鲜美。

炖煮过程中要保持小火慢炖，让排骨和萝卜充分吸收汤汁，口感更加鲜嫩软糯。

希望你能成功制作出美味的砂锅炖萝卜排骨汤!