云南宣威黄豆腐的做法

宣威黄豆腐的做法如下：

准备材料

宣威黄豆腐

豆豉

剁辣椒

大蒜

盐

油

花椒

姜

制作步骤

将黄豆腐用清水清洗干净，切成长方形片状，建议切得稍微厚一些，这样炒出来的口感会更好。

起锅烧水，水开后将黄豆腐倒入锅中焯水，然后捞出沥干水分。

大蒜剥皮切成小块，姜洗净切成细丝，准备一勺剁辣椒。

另起一口炒锅，烧热后下油，放入姜蒜炒出香味，然后下黄豆腐片煎至两面金黄。

加入豆豉和剁辣椒一同翻炒，最后加入适量的盐翻炒均匀后起锅装盘。

推荐搭配

可以搭配香气浓郁的火腿，经过烤制，口味浓而不咸，香儿不腻。

另外，也可以将黄豆腐冷定下来后食用，切成条块状，蘸着作料吃或直接吃，口感鲜嫩，适合夏天解渴。

其他做法

可以将豆腐和大辣椒、五花肉切成小块，用糖、醋、辣椒面等调料煮成酸辣口味的菜品，适合天气太热时食用。

另外，还可以做韭菜炒黄豆腐，将黄豆腐切片，韭菜切段，炒至入味。

这些做法都能展现出宣威黄豆腐的独特风味和多样化口感，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。