挖莲藕做饭
挖莲藕做饭的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：
荷塘小炒
所需食材：莲藕1节、黑木耳1小撮、荷兰豆100克、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽1大勺、食盐少许、胡椒粉适量、白醋少许、食用油适量。
步骤：
1. 将莲藕洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡10分钟，水中放入少许的白醋，这样藕片不会变色。
2. 黑木耳提前用冷水泡发，再用少许的盐搓洗干净，撕成小块或用刀切。荷兰豆两侧的茎撕去，洗净备用。姜、蒜分别洗净切好。
3. 锅中放入适量的水烧开，放入藕片淖水1分钟后，再加入黑木耳、荷兰豆和少许的盐，继续淖水1分钟。
4. 将淖好水的食材用漏勺捞出来过凉水，再沥干水分备用。
5. 锅中倒入适量的油，油热，放入姜、蒜炸出香味。
6. 将藕片、黑木耳、荷兰豆一齐放入锅中，翻炒均匀，加入一勺生抽、适量的胡椒粉，炒匀。
7. 翻炒1分钟左右入味，即可关火出锅。