凉拌南瓜叶

凉拌南瓜叶是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌南瓜叶的步骤和所需食材：

食材准备：

南瓜叶：500克

蒜头：5瓣

姜：一小块

红辣椒：1根

食用油：适量

盐：适量

鲜味酱油：适量

烹饪步骤：

洗净处理南瓜叶：

将南瓜叶用清水洗净，去除杂质和尘土，切去粗梗，保留嫩叶。

切配料：

蒜头剁成蒜末，姜切成丝，红辣椒切段备用。

热锅准油：

在锅中倒入适量食用油，油热后先放入蒜末和姜丝，翻炒出香味。

爆香调料：

将切好的红辣椒加入锅中，继续翻炒，感受香味四溢。

快速翻炒南瓜叶：

将南瓜叶放入锅中，大火快速翻炒，保持叶子的鲜嫩，烹饪时间约3-5分钟，直至叶子变软。

调味上桌：

根据个人口味加入适量的盐和鲜味酱油，快速翻匀后盛出，即可享用。

小贴士：

腌制南瓜叶：在凉拌前，可以将南瓜叶用食盐腌制10分钟左右，这样可以使南瓜叶变软，更容易入味。