热米饭冷米饭蛋炒饭

炒蛋炒饭时，选择 冷米饭还是 热米饭主要取决于个人口感偏好和炒制技巧。以下是两种炒蛋炒饭的方法：

冷米饭炒蛋炒饭

食材准备：一碗米饭、一个鸡蛋、葱（可选）、盐、食用油、火腿、虾仁等。

步骤：

1. 将鸡蛋打匀，葱切成葱花备用。

2. 将冷饭倒入锅中，用筷子拌匀，确保每一粒米饭都沾上蛋液。

3. 加入适量的食用油，用大火热锅，快速翻炒米饭，直到米饭变黄。

4. 加入一小勺盐调味，继续翻炒均匀。

5. 加入火腿、虾仁等配料，继续翻炒至熟透。

6. 最后加入葱花等配料，翻炒均匀后即可出锅。

热米饭炒蛋炒饭

食材准备：一碗刚出锅的热米饭、一个鸡蛋、葱（可选）、盐、食用油等。

步骤：