西兰花豆角炒鸡蛋

西兰花豆角炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，将豆角的清香与鸡蛋的嫩滑完美结合，口感丰富，制作简单。以下是这道菜的详细做法：

材料

豆角：200克

鸡蛋：3个

大蒜：2瓣

生抽：1小勺

盐：适量

白胡椒粉：少许（可选）

食用油：适量

做法

准备食材

豆角洗净，摘去头尾老筋，切成3-4厘米的段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

炒鸡蛋

热锅热油，将鸡蛋炒至微微金黄，盛出备用（鸡蛋别炒太老，保持绵软口感）。

炒豆角

热锅加少量油，放蒜末爆香，再加入豆角翻炒至变色变软。喜欢辣味的可以适量加点小米辣，炒香后风味更足。

合炒

把炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒几下。

倒入调好的酱汁（生抽、盐、白胡椒粉等），让豆角和鸡蛋均匀裹上酱汁，再次翻炒让食材充分入味。

收汁出锅

炒至酱汁浓稠，食材完全入味时即可出锅装盘。