咸宁腊肉怎么去腥味

要有效去除咸宁腊肉的腥味，可以采取以下几种方法：

炒制时去腥

使用料酒

炒腊肉时必须放料酒，因为腊肉本身腥味较重，而料酒能有效去腥。

添加蚝油

蚝油能提鲜，加入炒制的腊肉中可以使味道更加鲜美。

避免放盐

腊肉在腌制时已经放过盐，炒制时再放盐会导致菜品过咸。

避免放生抽

腊肉本身香气浓郁，加入生抽会使颜色变深，影响美观。

腌制时去腥

使用高度白酒

在腌制五花肉时，涂抹高度白酒可以杀菌去腥，并且增加保存时间。

香料腌制

使用花椒、桂皮、八角、香叶等香料腌制，这些香料不仅去腥还能增添风味。