熏腊肉放的盐是多少的

熏制腊肉时，盐的用量一般控制在 300克到320克之间，即一斤猪肉放15克到16克盐的比例。这个比例既能保证腊肉的咸香适中，又能有效防止腊肉在腌制和保存过程中变质发臭。在实际操作中，可以根据个人口味和气候条件进行微调。如果喜欢口味稍重的腊肉，可以适当增加盐的用量，但不宜过多，以免腊肉过咸，影响口感。同时，在潮湿的气候条件下，适当增加盐的用量也有助于防止腊肉发霉变质。

此外，腌制腊肉时，还可以根据“10斤肉3两盐”的比例来计算盐的用量，也就是说，腌制1斤腊肉时，放15克食盐是最合适的。因此，对于20斤肉来说，应该放300克盐。这个比例腌出来的腊肉不咸不淡，既能够保持腊肉的鲜美，又能够延长其保存时间。

综合以上信息，建议腌制腊肉时，盐的用量控制在300克到320克之间，即一斤猪肉放15克到16克盐的比例，可以根据个人口味和气候条件进行微调。同时，可以加入一些辅助调料，如花椒、八角、桂皮等碾碎后与盐混合，以丰富腊肉的口感和香气。