用鸡蛋做大的馒头好吗

用鸡蛋做大的馒头是 可行的，并且有一些好处。鸡蛋可以使馒头更加蓬松、口感更好，并且增加营养价值。以下是使用鸡蛋做馒头的一些关键点：

增加蓬松度：

鸡蛋中的蛋白质和淀粉结合，可以使面团更加粘，从而增加馒头的蓬松度。

改善口感：

加入鸡蛋后，馒头的味道会带有一些类似蛋糕的口感，增加了风味。

营养丰富：

鸡蛋是优质蛋白质的来源，馒头中加入鸡蛋可以提高其营养价值。

制作简单：

可以用鸡蛋代替部分水，使馒头制作过程更简单，并且不需要额外加水。

颜色美观：

鸡蛋的自然颜色可以使馒头看起来更有食欲，尤其是做成金黄色时。

然而，也需要注意以下几点：

鸡蛋用量：不能放太多鸡蛋，否则会影响发面效果，也可能带有腥味。

揉面水量：加入鸡蛋后要适当减少揉面的水量，避免面团太湿。

总的来说，用鸡蛋做大的馒头是 一个好主意，可以尝试在家制作，为日常饮食增添一些变化和营养。