大米和馒头哪个更增肥呢

馒头相对于大米更增肥，主要原因是馒头的热量更高，且饱腹感相对较弱。

每100g馒头的热量约为221大卡，而每100g米饭的热量约为116大卡。因此，在同等重量下，馒头提供的热量明显高于米饭。

米饭含有抗性淀粉，具有类似膳食纤维的作用，饱腹感较强。

馒头经过发酵，呈蜂窝状，虽然营养好且易消化，但其饱腹感低于米饭。

米饭在煮熟后含水量超过70%，主要成分是水，因此体积较大，容易让人产生饱腹感。

馒头的含水量只有44%左右，较为紧实，体积小，容易吃多。

米饭和馒头的主要成分都是碳水化合物，但大米中的抗性淀粉有助于控制血糖和增加饱腹感。

馒头中的蛋白质和淀粉含量较高，但消化速度较快，可能导致血糖迅速上升后下降，从而增加饥饿感。