油炸排骨用啥粉

炸排骨时可以使用以下几种粉：

小酥肉粉 ：这是最佳选择，裹粉前加一勺油拌匀，能让炸出来的排骨特别酥脆且不容易掉粉。

淀粉类粉

玉米淀粉：

质地细腻，吸油性强，炸出来的排骨酥脆。

马铃薯淀粉：同样质地细腻，吸油性强，炸出来的排骨酥脆。

豌豆淀粉：也可以用于腌制排骨，使炸出来的排骨外表酥脆。

面粉类粉

中筋面粉：吸油性不如淀粉类粉，但口感更酥脆。

低筋面粉：同样吸油性不如淀粉类粉，但口感更酥脆。

面包糠类粉

日式面包糠：质地粗糙，吸油性强，炸出来的排骨酥脆。

意大利面包糠：同样质地粗糙，吸油性强，炸出来的排骨酥脆。

红薯粉：

质地细腻，吸油性强，炸出来的排骨酥脆，并且有增加颜色的作用。

香炸粉：

通常由低筋面粉、早籼米粉、土豆淀粉等配制而成，炸出来的排骨外面香脆、里面香软。

脆炸粉：

由低筋面粉、早籼米粉、土豆淀粉、色拉油、面欣酥、食用盐、白糖、五香粉等配制而成。

建议

小酥肉粉：适合追求极致酥脆口感的人。

淀粉类粉：适合大多数人，尤其是喜欢外酥内嫩口感的。

面粉类粉：适合喜欢更纯粹面粉口感的人。

面包糠类粉：适合喜欢外层特别酥脆的人。

红薯粉：适合注重颜色和口感的人。

香炸粉和脆炸粉：适合需要快速制作且追求香脆口感的人。

根据个人口味和具体需求选择合适的粉，可以使炸出来的排骨更加美味。