白菜蒸卷做法

白菜蒸卷的做法如下：

材料准备

大白菜

猪肉（可根据口味选择瘦肉或五花肉）

调料：食盐、胡椒粉、料酒、鸡精、蚝油、生抽、淀粉、姜末、葱花、红椒丁等

烹饪步骤

处理白菜

将大白菜叶放入沸水中快速焯烫，使其断生后迅速投入冷水中冷却。

捞出沥干水分，备用。

准备肉馅

将猪肉剁成肉末，加入食盐、胡椒粉、料酒、鸡精、蚝油、生抽、鸡蛋和淀粉，顺时针搅拌至肉馅粘稠。

包制白菜卷

将处理好的白菜叶平铺，上面均匀地铺上一层肉馅。

-轻轻卷起，将白菜叶包裹住肉馅，像包春卷一样。

将包好的白菜卷整齐地码放在蒸盘上。

蒸制

将蒸盘放入蒸锅中，冷水入锅，大火蒸制约15分钟，或根据白菜卷的大小和厚度适当调整时间。

勾芡调味

取出蒸好的白菜卷，将盘中的汤汁倒入锅中。

加入红椒丁、蒜末提香，调入生抽、鸡精调味，最后以水淀粉勾芡，浇回白菜卷上，撒上葱花点缀。

小贴士

焯水时间：白菜叶焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

肉馅搅拌：搅拌肉馅时要顺时针方向，这样可以使肉馅更加上劲。

蒸制时间：蒸制时间根据白菜卷的大小和厚度进行调整，以确保熟透且保持形态完整。

通过以上步骤，一道色香味俱全的白菜蒸卷就完成了。这道菜既简单又健康，非常适合全家一起享用。