豆芽红萝卜炒腊肉的做法
豆芽红萝卜炒腊肉的步骤如下：
准备食材
腊肉切成薄片。
小米椒切成小圈。
蒜瓣切片。
大葱叶切段。
胡萝卜切成丝。
绿豆芽清洗干净，沥干水分。
炒腊肉
热锅烧油，待油温升高后，放入切好的腊肉片，用中小火慢慢煸炒，直到腊肉的油脂被逼出来，颜色微微变透明，散发出浓郁的香味。
加入配料
腊肉炒香后，加入蒜片和小米椒，继续翻炒片刻，让蒜香与辣椒的香气随着油温散发开来。
炒萝卜丝
将切好的萝卜丝放入锅中，翻炒均匀，让腊肉的油香充分裹在萝卜丝上。继续翻炒约2-3分钟，直至萝卜丝变得微微透明，断生但仍保持脆爽的口感。
调味
在锅中淋入半勺酱油、一勺生抽，撒少许盐，翻炒均匀，让调味料均匀地融入食材中。随后，加入少许水，帮助萝卜丝吸收味道，同时避免糊锅。