腊肉炒猪肝

腊猪肝炒猪肝是一道结合了传统腊肉风味的创新菜品，主要材料包括腊猪肝和新鲜猪肝，辅以红椒、蒜苗、黄瓜等蔬菜，通过简单的炒制方法，使食材的风味得以完美融合。

腊猪肝炒猪肝的食材准备

腊猪肝：1/2块

红椒：1个

蒜苗：1根

黄瓜：1/2根

料酒、 豆瓣酱、 泡椒、 干辣椒、 花椒、 生姜、 大蒜：适量

腊猪肝炒猪肝的烹饪步骤

食材处理

腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右，去除表面盐分。

黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段。

炒制过程

锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝翻炒至变色。

加入黄瓜片翻炒一分钟。

放入蒜苗和红椒，炒匀即可。

腊猪肝炒猪肝的烹饪技巧

去盐分：腊猪肝本身含有较多盐分，提前浸泡可去除表面盐分，避免炒制时过咸。