西兰花鸡蛋火腿虾仁

“西兰花鸡蛋火腿虾仁”是一道色香味俱佳的健康美食，将翠绿的西兰花、嫩黄的鸡蛋和鲜红的虾完美结合，不仅养眼，还富含多种维生素和矿物质。这道菜简单而不失非凡味道，成为“低脂高蛋白的美味选择”，尤其受到追求健康饮食人士的青睐。以下是几种不同的做法：

原料：西兰花80克，鲜虾25只，鸡蛋2个，盐1克，鸡精1克。

步骤：

1. 鲜虾去皮去壳去虾线，洗净剁成小段；西兰花切成小朵，焯水三分钟捞出控干备用。

2. 鸡蛋打入破壁机中，加入虾肉、西兰花、盐、鸡精，打制成虾泥。

3. 将虾泥倒入方形容器中，抹平整，上蒸锅中火蒸18分钟取出。

4. 取出后切片上桌即可食用。

原料：火腿、虾仁、咖喱、西兰花、鸡蛋。

步骤：

1. 鸡蛋炒熟备用；锅内放少量油，放入西兰花和虾仁炒至断生，加入少量水，放一小块咖喱。

2. 咖喱化开后加入炒好的鸡蛋和切好的火腿，炒至均匀后出锅，撒上黑胡椒完成。