西兰花发黄发臭

西兰花发黄发臭可能是由多种原因导致的，以下是一些可能的原因和处理方法：

储存时间过长或储存条件不当 ：长时间储存或储存环境不当（如潮湿、阳光直射）会导致叶绿素分解，使西兰花变黄。如果西兰花只是轻微发黄，没有异味或腐烂，可能还可以食用，但口感和营养价值可能会有所下降。

变质：

如果西兰花不仅变黄，还伴有异味、腐烂或霉点，那么它很可能已经变质，不宜再食用。此时，应果断将其丢弃，以免对身体造成不良影响。

水分流失：

西兰花在保存过程中会逐渐失去水分，导致变黄。这种情况可以通过将西兰花浸泡在水中来恢复部分绿色。

营养流失：

变黄的西兰花中，维生素C等营养成分可能有所流失，但纤维素、蛋白质等仍然存在。为了确保安全，可以将发黄的部分去除，只食用绿色的部分。

建议

检查质地和气味：在食用变黄的西兰花之前，仔细检查其质地和气味。如果西兰花仍然坚实，没有出现腐烂或异味，那么它通常是可以食用的。如果已经变得软烂、有异味或出现霉点，则应丢弃。

适当储存：为了保持西兰花的新鲜度，应将其储存在干燥、清洁、通风的环境中，避免阳光直射和潮湿。

去除发黄部分：如果西兰花只是轻微发黄，可以尝试去除发黄的部分，只食用绿色的部分。

通过以上方法，可以更好地判断和处理变黄的西兰花，确保食用的安全和健康。