木耳毛豆青椒
青椒木耳炒毛豆是一道健康美味的家常菜，主要食材包括青椒、毛豆和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
青椒：1-2个（根据个人口味选择颜色）
毛豆：100-200克
干木耳：适量（提前泡发）
大蒜：2-3瓣
盐：适量
鸡精：少许（可选）
食用油：适量
酱油：1汤匙（可选）
料酒：少许（可选）
白糖：1小勺（可选）
黑胡椒粉：1小勺（可选）
步骤
准备工作
干木耳提前用温水泡发，洗净后切成小块或丝状。
青椒洗净，去籽后切成丝或菱形块。
大蒜拍碎或切成蒜末。
毛豆清洗干净，冷水下锅煮约7-8分钟，至毛豆熟透后捞出沥水。
炒制
锅内放适量食用油，加热至六七成热（约180℃）。
放入蒜末煸香。
加入青椒丝翻炒至断生。
倒入毛豆，翻炒均匀。
加入泡发好的木耳，继续翻炒。
根据个人口味加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖和黑胡椒粉调味，翻炒均匀。
炒至所有食材熟透，青椒和毛豆保持脆爽口感即可出锅。
小贴士
加盐时适当多加一些，因为毛豆和青椒在炒制过程中容易出水，盐能帮助它们更好地融合在菜肴中。
炒制过程中可以适当加点水，以防止毛豆和青椒炒得太干。
如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或小红辣椒增添风味。
这道青椒木耳炒毛豆色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!