办什么凉菜好吃

凉拌黄瓜：

黄瓜洗净拍碎或切成丝，加入蒜泥、生抽、醋、盐、糖、香油等调料，搅拌均匀即可。黄瓜清脆可口，搭配上蒜香和醋的酸味，味道绝了。

凉拌菠菜：

菠菜洗净焯水后切段，放入碗中，加入花生米、粉丝等配料，再加入生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油等调料拌匀。这道凉拌菠菜营养丰富，能补充满满的能量。

凉拌土豆丝：

土豆丝切得细细的，放入水中浸泡去除淀粉，然后焯水至断生捞出过凉水。加入醋、糖、盐、辣椒油、葱花等调料，搅拌均匀。土豆丝口感爽脆，酸辣开胃。

凉拌海蜇：

将干海蜇用冷水浸泡至完全软化，反复冲洗干净后切成条状或块状。准备黄瓜丝、香菜、蒜末，调制酱汁并加入调料，最后将海蜇和其他配料混合拌匀。

手撕柠檬鸡：

将鸡肉手撕成条，加入柠檬汁、糖、盐等调料，搅拌均匀。这道菜口感独特，健康低脂，营养丰富。

豆皮金针菇：

豆皮切条，金针菇洗净，两者混合后加入酱油、醋、糖、盐等调料，拌匀即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富。

凉拌粉丝：

粉丝泡软后焯水，加入蔬菜、肉类或海鲜等配料及特制调味酱汁，拌匀即可。粉丝爽滑劲道，口感丰富。

酸辣凉拌虾仁：

虾仁焯水后与酸甜汁混合，加入蒜末、盐、鸡精、香油等调料，拌匀即可。虾仁鲜美，酸辣可口。

蒜泥拌茄子：

茄子蒸熟后与蒜泥混合，加入盐、糖、醋等调料，拌匀即可。茄子软糯，蒜泥香味浓郁。

凉拌皮蛋：

皮蛋切瓣，撒上葱花、香菜，淋上特制酱汁，拌匀即可。口感Q弹，味道鲜美。

这些凉菜各有特色，既有家常的清爽，也有创意的复杂，适合不同的口味和场合。你可以根据个人喜好选择制作，为餐桌增添一份清凉和美味。