面包添加淡奶油配比表

| 食材 | 数量 |

| :--: | :--: |

| 高筋面粉 | 350克 |

| 淡奶油 | 150克 |

| 牛奶 | 85克 |

| 鸡蛋 | 50克 |

| 细砂糖 | 35克 |

| 盐 | 3.5克 |

| 耐高糖酵母 | 3.5克 |

| 黄油 | 20克 |

制作步骤：

混合液体：

将除盐之外的所有液体食材（淡奶油、牛奶、鸡蛋）混合在一起。

水合法：

将混合后的液体放入冰箱冷藏1小时至12小时，进行水合法处理，以控制温度。

揉面：

将冷藏后的液体取出，加入酵母，揉打至形成厚膜。

加入黄油和盐：

将软化好的黄油和盐加入面团中，继续揉打，直到能拉出手套膜。

替换原则：

淡奶油：100克淡奶油可替换为75克水+5克奶粉+35克黄油。