螃蟹用盐吗

煮螃蟹时 需要放盐。放盐的作用是增加螃蟹的味道，同时也有助于去除螃蟹身体内的异味。一般情况下，每千克螃蟹需要放入20克左右的盐，如果螃蟹比较大，可以适当增加盐的用量。在放盐的同时，也可以加入一些姜片和葱段，以增加螃蟹的香味。

具体做法包括：

1. 将螃蟹洗净放入器皿中。

2. 倒入盐、酱油、少许醋、少许料酒，放入葱、香菜、姜。

3. 盐要放足，但酱油不要太多，以免太咸。

4. 拌匀后放入冰箱冷藏，第二天即可食用。

此外，盐焗蟹的做法中，也可以先用淡盐水泡螃蟹半小时左右，然后扒开脐部刷干净，用绳子绑好。在干锅中铺上一层海盐，放上螃蟹，再在上面铺好盐，小火烧20分钟即可。

综上所述，煮螃蟹时放盐是常见的做法，有助于提升螃蟹的风味和去除异味。放盐的数量应根据螃蟹的大小和个人口味适当调整。