凉拌西兰花炒青椒

凉拌西兰花炒青椒是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 300克

青椒 1个

大蒜 适量

葱 适量

花椒粉 2克

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 1半勺

料酒 几滴

食用油 8克

做法步骤：

准备西兰花

西兰花用手掰成块（1.5~2cm），用淘米水泡10分钟后，倒入锅中加热，并加1勺盐、几滴料酒，水开后焯1分半钟捞出，用凉水洗净备用。

准备青椒

青椒洗净切小块，葱姜切片备用。

炒制

锅中加适量油烧热，放入葱姜爆香后，加入花椒粉、西兰花、生抽、蚝油、少量水翻炒至断生。

加入青椒和盐快速翻炒均匀后关火，装盘待食。

小贴士：

西兰花焯水时加入盐和料酒可以去除涩味，焯水后迅速过凉水可以保持其脆嫩口感。

炒制过程中火候要快，以保持蔬菜的营养和口感。

这道凉拌西兰花炒青椒色香味俱全，非常适合快速制作一顿美味的家常菜。希望你喜欢!