湖南咸排骨怎么做好吃

湖南咸排骨是一道非常受欢迎的传统菜肴，其独特的风味和多样的烹饪方法使其成为许多家庭餐桌上的美味佳肴。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

猪肋排 300克

梅干菜 50克

豆豉适量

红椒碎适量

干辣椒粉适量

姜粒适量

盐适量

鸡精适量

酿造酱油适量

菜籽油适量

步骤

将梅干菜温水泡发20分钟后洗净，然后小火无油炒干水分，加一点点盐，盛入蒸碗中备用。

新鲜肋排切小块，放入菜籽油中煸香，加入姜粒、豆豉、红椒碎、盐、鸡精、酿造酱油、干辣椒粉，改小火炒匀（注意干辣椒粉易糊，需小火）。

将炒好的排骨和梅干菜一起放入蒸碗中，水开后隔水蒸30分钟，拌匀后即可食用。

小贴士

梅干菜的选择：选用颜色金黄、口感酥脆的梅干菜，这样蒸出来的排骨味道更加鲜美。

排骨的处理：排骨煸香时要用小火，避免炒焦，这样才能保持排骨的鲜嫩口感。

蒸制时间：蒸制时间根据排骨的大小和蒸锅的火力进行调整，确保排骨熟透而不烂。