杯子蛋糕用酸奶

使用酸奶作为杯子蛋糕的原料，可以增加蛋糕的湿润度和细腻度。以下是一个基本的酸奶杯子蛋糕食谱，您可以根据个人口味进行调整：

材料

鸡蛋：4个

酸奶：200克（选择浓稠度较高的酸奶，如莫斯利安）

低筋面粉：100克

糖：80克

柠檬汁：1克（可选，用于增加风味）

盐：少量（可选）

做法步骤

材料准备：

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入两个干净的盆中。

蛋黄糊制作：

将酸奶倒入蛋黄盆里拌匀，然后筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。

蛋白打发：

将蛋白加入柠檬汁和盐，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器时能拉起坚挺的小尖角。

混合面糊：

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀。

装杯：

将拌好的面糊装入裱花袋中，挤入杯子蛋糕模具，大约8分满。

烘烤：

将模具放入预热好的烤箱中，通常先以130度预热10分钟，然后以140度烤10分钟，再转150度烤15分钟，或根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间。