土豆鸡肉洋葱鸡块

材料：土鸡半只（约1000克），斩块；土豆2个，去皮切块；洋葱1个，切片；莴笋1根，去皮切片；生姜几片；料酒适量；盐适量；老抽少许（上色用）；清水适量。

步骤：

鸡肉处理：将鸡肉块洗净，用料酒和少许盐腌制15分钟，去除腥味，增加底味。

炒制：锅中放少量油，加热后放入生姜片爆香，随后加入鸡肉块，翻炒至表面微黄，锁住肉香。

炖煮：将炒好的鸡肉转入砂锅或炖盅中，加入足够清水（水量需没过鸡肉），大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。

加入蔬菜：待鸡肉炖至七八分熟时，加入土豆块、洋葱片和莴笋片，继续小火炖煮20分钟，直至所有食材熟透，汤汁浓郁。

调味：根据个人口味加入适量的盐调味，少许老抽上色，轻轻搅拌均匀，即可关火。

材料：鸡肉、洋葱、土豆、青椒、红辣椒、大蒜、生姜、干辣椒、料酒、八角、香叶、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、盐，食用油。

步骤：

准备好所有材料并清洗干净。将青椒和红椒去掉蒂，切成小块。将洋葱切成小块。将土豆去皮并切成烹饪块。将它们浸泡在水中并清洗。土豆洗净表面的淀粉，葱切小片，姜切块，蒜去皮切片，干辣椒切片，装盘备用；将1只鸡洗净，切成均匀的块，备用。

锅中倒入适量水，加入葱花、姜片和适量料酒。将切好的鸡肉块放入锅中，用冷水焯一下。用大火煮沸，然后用勺子取出锅。将鸡肉去掉浮沫，捞出再煮5分钟，然后用漏勺将鸡块沥干，装盘备用。烧一锅开水备用。

烧热锅，倒入适量食用油，加入葱花、姜片、蒜片、香料、八角、香叶，油热后，中小火炒香。爆香后加入干辣椒片。继续搅拌至香味四溢，然后加入一汤匙郫县豆瓣酱，继续搅拌至出红油。

炒出红油后，倒入焯过水的鸡块，炒匀，然后加入我们之前烧开的开水，刚好没过鸡块，然后开始调味，加入少许鸡精，盐，胡椒粉，糖半勺，老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，用勺子搅拌几下，让香料溶解，大火煮开，然后转小火，盖上锅盖，煮20分钟。

20分钟后，打开锅盖，加入土豆片，小火再煮10分钟。

10分钟后，加入切碎的洋葱和青红椒，炒均匀，然后开大火，使汤变稠。待汤浓稠后即可关火，起锅。

材料：鸡胸肉1块；土豆1个；洋葱4分之一个；下饭菜!土豆洋葱鸡块!。

步骤：

鸡胸肉切小块（一勺生抽一勺淀粉一勺蚝油一勺料酒少许白胡椒少许盐）腌制半小时。

土豆，洋葱切小块。

酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一大勺糖，半勺淀粉，半碗水。

锅里放油多放一些把土豆煎半熟放鸡肉一起煎熟然后放洋葱，放酱汁，收汁出锅!个人觉得多留一点酱汁拌饭会更好吃，我这里酱汁收太干了!。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。