银耳炆排骨

银耳炆排骨是一道美味的中式炖菜，其特色在于结合了排骨的鲜美和银耳的软糯，口感层次丰富，营养丰富。以下是银耳炆排骨的详细制作步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜排骨：500克

银耳：适量（根据个人口味和需求）

姜：适量

葱：适量

青椒：适量（可选）

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

料酒：适量

清水：适量

制作步骤：

将排骨切成适当大小的块状。

将排骨放入冷水中，加入几片姜和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。这一步不仅去除了排骨的血水和杂质，还能去除部分脂肪，让炖出的汤更加清爽。

将银耳提前泡发，然后撕成小朵。

将清洗干净的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，放入几片姜和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

炖煮约30分钟后，加入提前泡发好的银耳，继续炖煮约20分钟，直到银耳变得柔软且充分吸收汤汁的味道。

如果喜欢，可以在这个阶段加入切好的青椒，继续炖煮约10分钟，增添菜肴的色彩和风味。

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味。

炖煮至排骨酥烂脱骨，银耳软糯可口，青椒鲜嫩多汁，即可出锅享用。

小贴士：

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨和银耳的味道更加充分融合。

根据个人口味可以适量调整炖煮的时间，以达到最佳口感。

如果喜欢更加浓郁的汤汁，可以在最后阶段加入适量的水淀粉勾芡。

银耳炆排骨不仅美味可口，还具有一定的养生功效。排骨富含蛋白质和钙质，银耳则具有滋阴润肺、养胃生津的功效，二者搭配不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。

希望你喜欢这道银耳炆排骨，不妨尝试在家制作，享受美食带来的愉悦时光。