黄椒和猪肝

黄椒和猪肝可以一起炒制，有多种不同的做法。以下是几种常见的做法及其健康功效：

猪肝炒彩椒

用料：猪肝250g，青椒1个，黄椒1个，生姜、大蒜各2颗，生抽、盐、淀粉各适量，鸡精适量。

做法：

猪肝切薄片，用盐、淀粉腌制。

青椒和黄椒切条，生姜切丝，大蒜拍碎。

锅里放油，油热后放入生姜和大蒜，放入猪肝快炒至变色，再放入青椒和黄椒，适量加盐，最后放入鸡精，盛盘。

健康功效：猪肝补肝明目，养血。

黄椒酱爆猪肝

用料：猪肝半斤，芹菜叶、梗各少许，红辣椒少许，姜片、海南黄辣椒酱、盐、淀粉、生抽、老抽、鸡精、麻油、调和油、料酒各适量。

做法：

猪肝切成柳叶刀，用料酒、盐、干淀粉上浆。

芹菜梗切段，红辣椒切菱形块，生姜切片，芹菜叶切碎。

锅烧热后放油，放入姜片，再放入上浆的猪肝，炒变色后盛起。

锅内留底油，放入芹菜梗和红椒片翻炒，喷点料酒，加入黄辣椒酱、老抽、生抽、盐、鸡精调味，放入猪肝勾芡翻炒，起锅淋麻油和芹菜碎。

健康功效：猪肝补肝明目，养血。

藏黄贡椒炒猪肝

用料：猪肝适量，黄贡椒适量，韭菜花适量，大蒜子适量，肥肉适量。

做法：

黄贡椒挤干水分备用，韭菜花切段，大蒜切片，肥肉切片。

猪肝切薄片，用盐和生粉抓均匀。

锅里加水烧开，倒入猪肝拔散，迅速关火，推动猪肝至变色，捞起备用。

锅烧热，倒入肥肉，加水煮熟，炼油后倒入蒜片和黄贡椒，煸干水分，煸出香气，再倒入猪肝和韭菜花，加入鸡精和老抽，大火翻炒。

健康功效：猪肝补肝明目，养血。

姜蒜青椒猪肝

用料：猪肝切片，青椒、胡萝卜切片，姜蒜切碎。

做法：

猪肝切片，用料酒、老抽、盐、生粉拌匀，腌制10分钟。

辣椒、胡萝卜切片，姜蒜切碎。

锅内倒入少许油，下青椒、胡萝卜小火炒至断生，重新起锅，油开后放入姜蒜爆香，加入腌制好的猪肝，大火快速翻炒，最后加盐。

健康功效：猪肝补肝明目，养血。

这些做法不仅美味，而且猪肝中的营养成分和黄椒的辣味能相互衬托，提升菜肴的口感和营养价值。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。