蔬菜猪肝菠菜汤

煮猪肝菠菜汤的步骤如下：

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗，去除多余血水，沥干水分。

加入适量淀粉、1勺料酒和少许盐，用手抓匀腌制10分钟，使猪肝更加嫩滑去腥。

菠菜摘洗干净，去根留叶备用。

枸杞用清水泡发，姜切片，葱切葱花备用。

锅中倒入适量油，烧热后加入姜片和葱花，用小火慢慢翻炒，直至香味四溢。

往锅中加入适量清水，开大火煮至沸腾后，加入1勺生抽和适量盐调味，让汤底更鲜美。

将腌制好的猪肝逐片放入汤中，转中火煮至猪肝变色并熟至八分即可（约2分钟）。

接着放入菠菜和枸杞，用中火继续煮1分钟，让菠菜略软但依然保持鲜嫩，枸杞带来一丝甜味，让汤味更加层次丰富。

出锅前淋上少许香油，搅拌均匀即可关火盛出。

这样，一碗热腾腾、清香四溢的猪肝菠菜汤就完成了。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补血养肝的功效。